Recette pirojki feuilletés

CUISINE RUSSE

Ingrédients pirojki feuilletés

  • Pour 6 personnes : 100 g de Riz au gras
  • 2 oeufs
  • 80 g de reste de gibier
  • 400 g de pâte feuilletée du commerce
  • 1 oeuf pour la dorure
  • sel
  • poivre

Préparation pirojki feuilletés

1 On réserve le Riz au gras au chaud.

2 On dépose les oeufs dans l'eau bouillante et on les laisse durcir.

3 On hache la chair de la viande ou du Poisson, et on ajoute les oeufs durs hachés, puis on incorpore le Riz, bien assaisonner.

4 On préchauffe le four à 220°C, et on détaille la pâte étalée en 12 petits disques. Leur donner une forme d'ovale, et déposer de la farce sur un côté de chaque ovale. On badigeonne la partie non garnie d'oeuf battu, et on referme en fixant les bords.

5 On hachure le dessus au couteau et on badigeonne d'oeuf, avant d'enfourner 20 minutes, servir bien chaud.

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