Recette pickles de chou-fleur et de tomate

TOMATES

Ingrédients pickles de chou-fleur et de tomate

  • 1 petit chou-fleur
  • 350 g de Tomates
  • 2 Oignons
  • 1 Concombre
  • 100 g de sel
  • 1 cuillère à Café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à Café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à Café de poivre noir en grains
  • 125 g de cassonade
  • 2 litres de vinaigre de vin blanc

Préparation pickles de chou-fleur et de tomate

1 On détaille le chou-fleur en bouquets et on découpe les Tomates en quatre.

2 On hache le Concombre et les Oignons et on dépose dans un saladier en formant des couches. Faire mariner 24h avec de l'eau froide au réfrigérateur, pour une journée.

3 On passe les Légumes, et on les rince bien pour les dessaler.

4 Dans une casserole, on dépose les Légumes, la moutarde, le gingembre, le poivre, la cassonade, le vinaigre (35 cl), puis on mélange et on laisse bouillir et mijoter ensuite un bon quart d'heure à petit feu.

5 Lorsque les Légumes sont tendres mais un peu craquants, on les dépose dans les bocaux, avec le reste de vinaigre, et on conserve dans un endroit frais et sombre.

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