Recette pain d'épinards à la romaine

1 On fait blanchir les épinards, puis on les hache finement après les avoir pressés.

2 On fait dessaler les Anchois dans de l'eau froide, puis on met le four à préchauffer à 200°C.

3 On mélange les épinards avec du beurre fondu, et les Anchois égouttés et découpés finement.

4 On fouette un peu les oeufs, et on les ajoute à la préparation, puis incorporer le parmesan.

5 On assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.

6 On enfourne dans un moule beurré pour 3/4 d'heure au bain marie.

7 On sert une fois démoulé, et on présente la sauce Tomate à part.