Recette aubergines farcies à l'italienne

1 On commence par préchauffer le four à 180°C, après avoir préparé le risotto.

2 On coupe les Aubergines en deux, et on retire la pulpe.

3 On les enfourne dans un plat huilé après les avoir assaisonnées, et arrosées d'un peu d'huile d'olive.

4 On hache la chair de l' Aubergine et l' Ail, que l'on ajoute au risotto, avec le persil haché.

5 On laisse cuire cette préparation 5 minutes, puis on l'ajoute aux Aubergines évidées. On saupoudre de chapelure, on ajoute un peu d'huile d'olive et on fait cuire un petit quart d'heure.