Recette oeufs brouillés à la romaine

OEUFS ROMAINE CUISINE ITALIENNE

Ingrédients oeufs brouillés à la romaine

  • Pour 6 personnes : 750 g d' épinards frais ou surgelés
  • 40 g de beurre
  • 8 oeufs
  • 80 g de parmesan râpé
  • 8 filets d' Anchois à l'huile

Préparation oeufs brouillés à la romaine

1 On nettoie les épinards, et on les fait revenir à feu doux à la poêle, avec 30 g de beurre.

2 On mélange les oeufs brouillés préalablement préparés, et 50 g de parmesan.

3 On retire l'excès de gras des Anchois, puis on les mélange aux épinards, et on dépose cette préparation dans un plat à gratin beurré.

4 On y verse ensuite les oeufs brouillés, et on recouvre de parmesan.

5 Faire dorer au four 5 minutes.

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