Recette noisettes d'agneau à la turque

NOISETTES CUISINE TURQUE

Ingrédients noisettes d'agneau à la turque

  • Pour 4 personnes : 8 noisettes d'agneau
  • 300 g de Riz pilaf
  • 30 cl de fond de veau
  • 1 cs de concentré de Tomate
  • 4 Aubergines
  • 2 dl d'huile d'olive
  • 75 g de beurre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation noisettes d'agneau à la turque

1 On demande au boucher de préparer les noisettes d'agneau.

2 On mélange le concentré de Tomate avec le fond de veau.

3 On fait revenir les Aubergines dans l'huile, découpées en dés, et on les sale, puis on les pose sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

4 On fait dorer les noisettes d'agneau dans 40 g de beurre et une cuillère à soupe d'huile, 2 minutes de chaque côté. Bien assaisonner.

5 On dresse le plat avec la viande, le Riz pilaf, et l' Aubergine.

6 On confectionne une sauce en mettant le fond de veau à la Tomate dans la poêle où la viande a cuit, en retirant le gras avant de le verser.

7 On gratte bien les sucs de cuisson avec une spatule, et on ajoute 25 g de beurre. On dépose cette préparation sur les noisettes d'agneau.

Commentaires pour la recette noisettes d'agneau à la turque

RECETTE TURQUE

JE NE SUIS PAS SPECIALISTE DE RECETTES TURQUE MAIS JE VIE AVEC UN TURQUE ET JE SUIS TRES SURPRISE DE VOIR QUE VOUS METTEZ DU VIN ET DU PORC DANS UNE CUISINE D\'UN PAYS POUR TROIS QUART MUSULMANT. JE PENSE Qu\'il y a une erreur.

YO

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