Recette muffins
Ingrédients muffins
- 30 cl de lait
- 1 oeuf
- 2 pincée de sel
- 250 g de farine de froment
- 1 paquet de levure chimique
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre ramolli
Préparation muffins
1 On monte le blanc d'oeuf en neige avec un peu de sel.
2 On mélange ensuite la levure, la farine et le sel, et un y creuse un puits pour y verser le jaune d'oeuf et le lait tiédi. On laisse reposer la boule de pâte deux heures à température ambiante.
3 On préchauffe le four à 220°C, puis on ajoute le sucre, le beurre et le blanc en neige avec douceur.
4 On garnit 18 Moules beurrés avec cette préparation, à mi hauteur.
5 On enfourne 5 minutes, puis on les laisse 10 minutes supplémentaires à 200°C.
6 On les démoule sur du papier sulfurisé, puis on enfourne à nouveau une dizaine de minutes pour les faire cuire de l'autre côté.