Recette moussaka

CUISINE TURQUE

Ingrédients moussaka

  • Pour 6 personnes : 5 Aubergines
  • 1 litre d'huile d'olive
  • 350 g de sauce Tomate
  • 10 feuilles de menthe
  • 10 branches de persil
  • 750 g de Boeuf haché
  • huile de friture
  • sel
  • poivre

Préparation moussaka

1 On fait revenir les Aubergines débitées en lamelles dans 30 cl d'huile d'olive.

2 On les dépose sur du papier absorbant, et on les laisse reposer 12h en remplaçant le papier plusieurs fois.

3 On fait réduire la sauce Tomate aux 2/3.

4 On hache la menthe et le persil, on les mélange avec le Boeuf, la sauce Tomate réduite, et de l'huile d'olive, bien assaisonner.

5 On préchauffe le four à 180°C, et on dépose des couches de hachis et d' Aubergines dans un plat à gratin. Finir avec une couche de hachis, et faire bouillir au bain marie sur le feu, avant d'enfourner une heure.

6 On laisse reposer un quart d'heure la moussaka dans le four entrouvert avant de servir.

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