Recette moussaka
Ingrédients moussaka
- Pour 6 personnes : 5 Aubergines
- 1 litre d'huile d'olive
- 350 g de sauce Tomate
- 10 feuilles de menthe
- 10 branches de persil
- 750 g de Boeuf haché
- huile de friture
- sel
- poivre
Préparation moussaka
1 On fait revenir les Aubergines débitées en lamelles dans 30 cl d'huile d'olive.
2 On les dépose sur du papier absorbant, et on les laisse reposer 12h en remplaçant le papier plusieurs fois.
3 On fait réduire la sauce Tomate aux 2/3.
4 On hache la menthe et le persil, on les mélange avec le Boeuf, la sauce Tomate réduite, et de l'huile d'olive, bien assaisonner.
5 On préchauffe le four à 180°C, et on dépose des couches de hachis et d' Aubergines dans un plat à gratin. Finir avec une couche de hachis, et faire bouillir au bain marie sur le feu, avant d'enfourner une heure.
6 On laisse reposer un quart d'heure la moussaka dans le four entrouvert avant de servir.