Recette gulab jamun indien

CUISINE INDIENNE

Ingrédients gulab jamun indien

  • Pour 6 personnes : 185 g de lait entier en poudre
  • 2 cuill. à soupe de ghee frais
  • 125 g de farine
  • 1 cuill. à Café de levure chimique
  • huile pour la friture
  • Pour le sirop
  • 310 g de sucre
  • 45 cl d'eau
  • 2 cuill. à Café d'eau de rose

Préparation gulab jamun indien

1 On mélange le ghee et le lait en poudre, puis on incorpore la farine, et la levure. Mouiller un peu pour pétrir.

2 On laisse reposer cette boule de pâte dans un torchon pour trois heures.

3 On travaille encore la pâte et on forme des petites boules ovales.

4 Pour le sirop, porter l'eau et le sucre à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

5 Faire frire les boulettes dans l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.

6 Nappez les de sirop et d'eau de rose, on les laisse s'imprégner une demie heure avant de déguster.

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