Recette gulab jamun indien
Ingrédients gulab jamun indien
- Pour 6 personnes : 185 g de lait entier en poudre
- 2 cuill. à soupe de ghee frais
- 125 g de farine
- 1 cuill. à Café de levure chimique
- huile pour la friture
- Pour le sirop
- 310 g de sucre
- 45 cl d'eau
- 2 cuill. à Café d'eau de rose
Préparation gulab jamun indien
1 On mélange le ghee et le lait en poudre, puis on incorpore la farine, et la levure. Mouiller un peu pour pétrir.
2 On laisse reposer cette boule de pâte dans un torchon pour trois heures.
3 On travaille encore la pâte et on forme des petites boules ovales.
4 Pour le sirop, porter l'eau et le sucre à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
5 Faire frire les boulettes dans l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
6 Nappez les de sirop et d'eau de rose, on les laisse s'imprégner une demie heure avant de déguster.