Recette aspic de saumon fumé
Ingrédients aspic de saumon fumé
- Pour 4 personnes : 3 dl de gelée de Poisson
- 3 cuillères à soupe de xérès
- 100 g de farce de Saumon
- 100 g de Salade russe
- 100 g de Saumon fumé
Préparation aspic de saumon fumé
1 On enroule la Salade dans des lanières de Saumon fumé, et on en garnit 4 Moules chemisés, en procédant par une couche de Saumon, et une couche de farce.
2 On y ajoute la gelée de Poisson à laquelle on aura incorporé le xérès.
3 On laisse au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.
4 On peut remplacer la Salade russe par de la macédoine garnie de Mayonnaise.