Recette truffes aux framboises
Ingrédients truffes aux framboises
- 30 grammes de beurre
- 320 g de Chocolat noir
- 160 g de Framboises
- 15 g de sucre en poudre
- 9 cl de crème
- 1 cuill. à soupe de liqueur de Framboise
- 1 cuill. à soupe d'eau-de-vie de Framboise
- 100 g de cacao en poudre
Préparation truffes aux framboises
1 On mixe les Framboises pour obtenir 120 g de purée. On mélange avec le sucre, et la crème et on porte à ébullition.
2 On y ajoute le Chocolat bien haché, puis la liqueur et l'eau-de-vie de Framboise. Bien remuer et retirer du feu.
3 Déposer cette ganache dans un grand plat muni de papier sulfurisé, et réserver deux heures au frais.
4 Découper en petits rectangles que l'on roulera dans le cacao en poudre, et conserver au réfrigérateur dans une boîte.