Recette truffes aux framboises

1 On mixe les Framboises pour obtenir 120 g de purée. On mélange avec le sucre, et la crème et on porte à ébullition.

2 On y ajoute le Chocolat bien haché, puis la liqueur et l'eau-de-vie de Framboise. Bien remuer et retirer du feu.

3 Déposer cette ganache dans un grand plat muni de papier sulfurisé, et réserver deux heures au frais.

4 Découper en petits rectangles que l'on roulera dans le cacao en poudre, et conserver au réfrigérateur dans une boîte.