Recette truffes au chocolat et au caramel

CARAMEL CHOCOLAT RECETTES DE FETES

Ingrédients truffes au chocolat et au caramel

  • 300 g de Chocolat noir
  • 180 g de Chocolat au lait
  • 26 cl de crème liquide
  • 190 g de sucre
  • 40 g de beurre demi-sel
  • sucre glace
  • 150 g de cacao en poudre

Préparation truffes au chocolat et au caramel

1 On fait chauffer le beurre à feu doux, et on y ajoute ensuite le beurre et la crème que l'on aura portée à ébullition au préalable. Puis on y fait fondre les chocolats bien hachés.

2 On verse la ganache sur un plat muni de papier sulfurisé, et on la laisse deux heures au frais.

3 On démoule la ganache, et on la détaille en cubes, que l'on façonne en boule après avoir saupoudré du sucre glace dans ses mains.

4 On roule ces truffes dans le cacao en poudre, et on retire l'excès de poudre.

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