Recette tourtière de pommes au potiron

POMMES POTIRON RECETTES DE FETES

Ingrédients tourtière de pommes au potiron

  • Pour 6 personnes : 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 ouf entier
  • graisse d' Oie
  • 3 pommes acidulées
  • le jus d'un demi-citron
  • 200 g de confiture de Potiron
  • 1 cuillère à soupe de rhum blanc
  • Pour la Crème Pâtissière
  • 3 jaunes d'oufs
  • 50 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 25 cl de lait

Préparation tourtière de pommes au potiron

1 Pour la Crème Pâtissière, on fait blanchir les jaunes d'oeufs avec du sucre, en les battant. Ajouter ensuite la farine, et le lait préalablement bouilli. On fait chauffer l'ensemble à feu doux pour 5 minutes en remuant bien.

2 Pour la tourtière, on dépose la farine dans laquelle on creuse un puits, et on y ajoute le beurre bien ramolli, l'oeuf, et une cuillère à soupe d'eau. Une fois bien travaillée, on la dépose au réfrigérateur à couvert pour deux heures.

3 On badigeonne la tourtière de graisse d' Oie, et on ajoute les 2/3 de la pâte étalée dans ce moule.

4 On dépose ensuite une couche de pommes dans la tourtière, après les avoir épluchées et découpées en tranches, et arrosées de Citron.

5 On ajoute une couche de Potiron en confiture, et une autre de Crème Pâtissière. Remplir jusqu'en haut avec ces trois couches successives, et ton termine par une épaisseur de pommes.

6 On arrose de rhum et on ajoute le reste de la pâte étalée pour fermer. Bien fixer les bords.

7 Faire une cheminée en insérant au milieu du papier d'aluminium roulé.

8 Enfourner une heure et demie à 150°C, puis augmentez la température pour un quart d'heure supplémentaire de cuisson.

9 Déguster tiède.

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