Recette soupir de reine-claude
Ingrédients soupir de reine-claude
- Pour 6 personnes : 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 oufs entiers
- 100 g de confiture de reine-claude à la menthe
- huile pour friture
- sucre glace
Préparation soupir de reine-claude
1 On porte à ébullition 2,5 dl d'eau avec le beurre découpé en dés et le sel. On retire dès que début de l'ébullition, et on y incorpore la farine en remuant bien.
2 On ajoute ensuite les oeufs petit à petit en remuant fort, puis la confiture.
3 On fait ensuite des boules de pâte, que l'on fait dorer dans de l'huile très chaude.
4 On retire l'excèdent de gras au papier absorbant, et on sert saupoudré de sucre glace, un peu tièdes.