Recette sirop de cassis

Nettoyez le Cassis, puis moulinez le. Posez le dans un linge, à travers une passoire, pour en récupérer le jus. Laissez le s'écouler plusieurs heures s'il le faut.

Pesez le jus récolté, et comptez 750g pour 500g de jus de Cassis. Versez le jus de Cassis dans une casserole, et faites le bouillir en ajoutant le sucre.

A ébullition stoppez le feu, puis versez le sirop de Cassis dans des bouteilles.