Recette potage des grisons

RECETTES DE FETES

Ingrédients potage des grisons

  • Pour 6 personnes : 1 l de bouillon de Boeuf
  • 50 g d'orge perlé
  • 2 Carottes
  • 1 céleri-rave
  • 1 Poireau
  • 30 g de beurre
  • 1 oignon piqué d'un clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 100 g de carré de Porc fumé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 dl de crème fraîche
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Préparation potage des grisons

1 Plonger l'orge dans de l'eau dans un petit récipient.

2 On prépare les Légumes que l'on détaille en morceau, et on les fait dorer avec le beurre dans une cocotte, en incorporant ensuite le bouillon. Une fois qu'il bout, on ajoute l'orge et son eau et l'oignon, le laurier et le Porc. On fait mijoter une heure et demie à feu doux.

3 On découpe le Porc, et on le remet dans le potage.

4 On verse dans le bouillon avant le service, un mélange de jaune d'oeuf et de crème, bien remuer, et ajouter la ciboulette bien hachée.

5 On peut remplacer le Porc par du Mouton (poitrine ou collier)

Commentaires pour la recette potage des grisons

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour potage des grisons