Recette pompe de noël

RECETTES DE FETES

Ingrédients pompe de noël

  • Pour 8 personnes : Pour le levain
  • 5 cl de lait
  • 35 g de levure de boulanger
  • 30 g de farine
  • Pour la pâte
  • 500 g de farine
  • 1 cuill. à soupe de miel
  • 7 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel
  • 2 Oranges
  • 2 cuill. à soupe de grains d'anis
  • 1 tasse de Café sucré

Préparation pompe de noël

1 On recueille le jus des Oranges, et on récupère le zeste de l'une d'entre elles.

2 Pour le levain : on mélange le lait tiédi avec la levure, puis la farine, en travaillant bien. On dépose une boule de pâte dans un saladier rempli d'eau tiède, pour qu'elle devienne deux fois plus volumineuse (5 minutes).

3 Pour la pâte : on dépose la farine tamisée que l'on mélange avec le miel, l'huile d'olive, le jus, le zeste d' Orange, les graines d'anis et le sel en creusant un puits au centre, et bien travailler. On ajoute directement le levain en pétrissant bien.

4 On l'abaisse sur 1 cm, en forme de disque d'une bonne trentaine de cm, et on la met sur une plaque huilée.

5 On effectue une dizaine d'incisions en étoile au couteau avant de laisser lever quelques heures.

6 On imbibe la pompe avec le Café sucré, puis on met au four un quart d'heure.

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