Recette pithiviers

1 On étale la pâte et on détaille un disque de 20 cm sur lequel on dépose la crème à l'amande, en laissant une bande vierge tout autour.

2 On préchauffe le four à 250°C, puis on dépose un second disque de pâte de même dimension sur le premier. Fixer en mouillant les bords.

3 Décorer le pourtour, et badigeonner de jaune d'oeuf, puis dessiner un motif sur la pâte au couteau.

4 On laisse cuire trois quarts d'heure.