Recette pintade rôtie

PINTADE RECETTES DE FETES

Ingrédients pintade rôtie

  • Pour 4 personnes : 1 Pintade de 1 kg
  • 200 g de barde de lard
  • 20 g de beurre
  • 3 branches de persil
  • 1 brin de thym
  • 1 botte de Cresson
  • sel
  • poivre

Préparation pintade rôtie

Découpez la Pintade en gros morceaux. Salez la, et poivrez la. Bardez la poitrine de la Pintade avec le lard. Graissez les morceaux, puis disposez les dans un plat à gratin, et enfournez le à 200° pendant 40min. Versez 25cl d'eau dans le plat, aromatisez avec des herbes, et réservez au chaud.

Vous pouvez également préparer votre Pintade rôtie à la broche, dans ce cas comptez 35min de cuisson toujours à 200°.

Le jus de Pintade, une fois réduit, servira de sauce d'accompagnement, que vous pourrez servir à part dans une saucière.

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