Recette pâté de saumon

1 On ajoute la truffe préalablement hachée à la farce de Poisson.

2 On fait macérer le Saumon découpé en escalopes durant une heure dans un mélange d'huile, de sel, de poivre et de fines herbes hachées.

3 On récupère environ deux tiers de la pâte que l'on abaisse avant de la déposer sur une terrine.

4 On ajoute la moitié de la farce et les escalopes, puis l'autre moitié de la farce.

5 On couvre avec le reste de pâte étalée.

6 On enfourne en ayant au préalable créé une cheminée au milieu de la pâte.

7 Déguster bien froid.