Recette gâteau au chocolat
Ingrédients gâteau au chocolat
- Pour 8 personnes : 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 150 g de Chocolat à cuire
- 3 cuill. à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 125 g de farine
- 1 cuill. à dessert de Café soluble (facultatif)
- Pour la décoration
- 2 cuill. à soupe de sucre
- 1 cuill. à soupe de vinaigre
- cerneaux de noix
- glaçage au chocolat
Préparation gâteau au chocolat
1 On fait blanchir les jaunes d'oeufs en les battants avec le sucre.
2 On fait monter les blancs en neige ferme, avec un peu de seol.
3 On fait fondre le Chocolat en morceaux avec le lait au bain marie.
4 Le four est préchauffé (190°C), et on place le beurre dans un bol 2 minutes au four, avant d'y incorporer le Chocolat, les jaunes d'oeufs, la farine tamisée, et enfin les blancs d'oeufs.
5 On enfourne la pâte trois quarts d'heure dans un moule de 25 cm beurré.
6 Pour le décorer, on fait caraméliser le sucre avec du vinaigre et de l'eau, pour y plonger les noix.
7 Une fois refroidi, on démoule le gâteau et on le nappe avec le glaçage au Chocolat, et on y dépose les noix. Garder au réfrigérateur avant de servir.