Ingrédients Blinis à La Fleur De Pissenlit :

Préparation : 20 min

40 cl de lait,
250 g de farine de blé,
5 g de sel,
2 cuillères à soupe de cramaillote de pissenlit,
50 g de graisse d'oie,
3 jaunes d'oeufs,
3 blancs d'oeufs,
150 g de farine de châtaigne,
20 g de levure chimique,
un peu de beurre

Recette Blinis à La Fleur De Pissenlit :

1 Faites tiédir le lait.

Disposez dans une terrine 50 g de farine de blé.

Dans un puits creusé au centre, ajoutez le sel, la gelée de fleur de pissenlit, la graisse d'oie fondue et les jaunes d'oeufs.

Incorporez le lait tiède pour obtenir une pâte presque liquide.

2 Mélangez le reste de la farine de blé, la farine de châtaigne et la levure, et ajoutez cette préparation à la pâte obtenue.

3 Au dernier moment, montez les blancs d'oeufs en neige ferme, et incorporez-les très délicatement au mélange en soulevant.

4 Utilisez une poêle à blinis avec un petit peu de beurre pour faire de petites Crêpes individuelles, et déposez sur un plateau au fur et à mesure.

Servez bien chaud.

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