Recette diplomate aux fruits confits
Ingrédients diplomate aux fruits confits
- Pour 8 personnes : 200 g de fruits confits
- 80 g de raisins secs
- 10 cl de rhum
- 1 Pain brioché de 500 g
- 40 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 oeufs
- 30 g de fruits confits
Préparation diplomate aux fruits confits
1 On fait macérer une bonne heure les fruits confits découpés en dés dans le rhum.
2 On préchauffe le four à 150°C, puis on écroûte des tranches fines de Pain brioché (2cm), que l'on beurre avant de les faire griller au four de chaque côté.
3 On pose une couche de toasts dans un moule à charlotte beurré de 22 cm, puis de fruits confits égouttés. Alterner les couches jusqu'en haut du moule/
4 On fait un mélange de sucre en poudre, sucre vanillé, lait, oeufs battus, rhum ayant servi pour les fruits, et on dépose dans le moule.
5 Après avoir laissé le Pain absorber la sauce, on enfourne une heure au bain marie sans laisser bouillir.
6 Servir frais.