Recette diplomate aux fruits confits

FRUITS RECETTES DE FETES

Ingrédients diplomate aux fruits confits

  • Pour 8 personnes : 200 g de fruits confits
  • 80 g de raisins secs
  • 10 cl de rhum
  • 1 Pain brioché de 500 g
  • 40 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 oeufs
  • 30 g de fruits confits

Préparation diplomate aux fruits confits

1 On fait macérer une bonne heure les fruits confits découpés en dés dans le rhum.

2 On préchauffe le four à 150°C, puis on écroûte des tranches fines de Pain brioché (2cm), que l'on beurre avant de les faire griller au four de chaque côté.

3 On pose une couche de toasts dans un moule à charlotte beurré de 22 cm, puis de fruits confits égouttés. Alterner les couches jusqu'en haut du moule/

4 On fait un mélange de sucre en poudre, sucre vanillé, lait, oeufs battus, rhum ayant servi pour les fruits, et on dépose dans le moule.

5 Après avoir laissé le Pain absorber la sauce, on enfourne une heure au bain marie sans laisser bouillir.

6 Servir frais.

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