Recette blancs de dinde à la crème

DINDE RECETTES DE FETES

Ingrédients blancs de dinde à la crème

  • Pour 4 personnes : 50 g de beurre
  • 4 escalopes de Dinde
  • 100 g de Champignons de Paris
  • 2 décilitres de vin blanc sec
  • 1 c. à dessert de moutarde à l'estragon
  • 2 dl de crème fraîche épaisse
  • 1 Citron
  • sel
  • poivre

Préparation blancs de dinde à la crème

1 On fait griller les escalopes de chaque côté dans 30 g de beurre, puis on les laisse cuire une dizaine de minutes à feu doux en assaisonnant.

2 Dans une autre poêle, on fait revenir les Champignons coupés en tranches avec du beurre.

3 On retire les escalopes que l'on réserve au chaud, on se débarrasse du gras de la poêle, puis on y ajoute le vin blanc, et on fait cuire quelques minutes en grattant la poêle.

4 On ajoute la moutarde délayée au préalable dans un peu de ce liquide, et on ajoute les Champignons, la crème, le jus des escalopes, le Jus De Citron. Bien assaisonner.

5 Verser ce mélange onctueux sur la Dinde avant de servir.

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