Trouvez votre Recette de cuisine !
Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.
Préparation : 40 min
Pour 8 personnes : 2 cédrats frais,
125 g de sucre,
300 g de glace vanille extra,
250 g de biscuits à la cuillère,
150 g de marmelade d'écorce d'orange,
Marmelade d'écorce d'orange
Premier jour
1 Pelez les cédrats à vif afin d'obtenir 4 belles écorces et gardez les fruits pour pouvoir ensuite récupérer le jus.
Enlevez le plus possible de peau blanche sur l'écorce pour ne garder que le zeste.
2 Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les écorces pendant quelques minutes et égouttez-les.
Renouvelez l'opération deux fois en veillant à changer l'eau à chaque fois.
3 Dans une autre casserole, faites cuire le sucre avec 25 cl d'eau.
Laissez réduire de moitié ce sirop, et pochez-y les écorces 15 minutes en les remuant de temps en temps avec une fourchette.
Puis déposez les écorces ainsi confites sur une grille tout en gardant le sirop et placez-les dans un four à 130 °C pendant 1 heure au moins.
Reservez.
4 Pressez les cédrats, récupérez le jus, mélangez-le au sirop ; réservez.
5 A l'aide d'un robot, mélangez la glace avec les biscuits d'abord coupés en petits morceaux.
Ajoutez la marmelade et versez tout dans un moule.
6 Faites cuire au four à 180 °C au bain-marie pendant 45 minutes.
Retirez du four, laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur 24 heures.
Second jour
Juste avant de servir, démoulez, arrosez du jus au cédrat et décorez des écorces confites.
Toutes les dernières recettes grâce au flux RSS
Recettes de Cuisine
