Recette berlingots

BONBONS

Ingrédients berlingots

  • 250 g de sucre en poudre
  • 25 g de glucose
  • 1 Citron
  • 8cl cl d'eau
  • colorant alimentaire

Préparation berlingots

1 On fait bouillir ensemble à 140°C le glucose, le Citron et l'eau.

2 On verse le tout sur un marbre huilé.

3 On ajoute le colorant avec une spatule métallique, on étire la pâte une fois qu'elle est souple, on la retire.

4 On roule un boudin que l'on détaille en morceaux, en faisant tourner d'un quart de tour à la fois. On les sépare bien et on les place sur le marbre huilé pour faire refroidir.

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Recette Berlingots

Pour la recette des Berlingots: 1)Quelle huile doit-on utiliser pour huiler le marbre? 2)Quel type de sucre en poudre doit-on utiliser - blanc ou sucre de canne?

Gilles

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