Recette berlingots
Ingrédients berlingots
- 250 g de sucre en poudre
- 25 g de glucose
- 1 Citron
- 8cl cl d'eau
- colorant alimentaire
Préparation berlingots
1 On fait bouillir ensemble à 140°C le glucose, le Citron et l'eau.
2 On verse le tout sur un marbre huilé.
3 On ajoute le colorant avec une spatule métallique, on étire la pâte une fois qu'elle est souple, on la retire.
4 On roule un boudin que l'on détaille en morceaux, en faisant tourner d'un quart de tour à la fois. On les sépare bien et on les place sur le marbre huilé pour faire refroidir.