Recette citrons farcis

1 On évide les Citrons en gardant l'écorce intacte, après avoir coupé la partie supérieure.

2 On mêle le jus et la pulpe de Citron, le Thon ou le Saumon émietté, 24 olives hachées, le persil bien ciselé, 4 jaunes d'oeufs durs émiettés, ainsi que l'aïoli.

3 Bien assaisonner, et fourrer les Citrons avec la préparation, et placer une olive noire au dessus pour décorer. Mettre au frais avant de déguster.