Partager

Ingrédients Chaud-froid De Saumon :

Préparation : 120 min

Pour 4 personnes : 4 tranches de Saumon de 150 g,
2 litres de Fumet De Poisson,
5 dl de sauce chaud-froid,
Sauce chaud-froid blanche,
10 g de truffe,
40 g de Poivron vert'>Poivron Vert,
2 dl de gelée de poisson

Recette Chaud-froid De Saumon :

1 On fait chauffer le fumet de Saumon, auquel on ajoute les tranches de Poisson préalablement lavées et séchées, porter à ébullition puis réduire le feu, faire mijoter 8 minutes, sans trop ramollir la chair.


2 On sort le Poisson, puis on passe la sauce dans une passoire.


3 On verse cette sauce sur le Poisson, en faisant trois couches, on passe au réfrigérateur un bon quart d'heure entre chaque couche de sauce.


4 On décore avec la truffe, de cubes de Poivron vert'>Poivron Vert ou de feuilles d'estragon.


5 On passe la gelée sur les tranches, et on les dépose dans un plat, puis on les laisse au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

Les recettes similaires à Chaud-froid De Saumon

• Recette Chaud-froid de saumon
• Recette Blinis aux oeufs de saumon
• Recette Mini-bouchees a la puree de saumon
• Recette Rillettes de saumon
• Recette Saumon
• Recette Saumon sauce aux moules
• Recette Toasts au saumon
• Recette Petits choux au saumon
• Recette Aspic de saumon fumé
• Recette Saumon au champagne

Commentaires de la recette Chaud-froid De Saumon :

Ajouter un commentaire pour cette recette

Nom ou Pseudo *
Votre Site
Votre Email (caché)*
Titre *
Commentaire *
Code de sécurité
M'avertir par email en cas de réponse d'un autre utilisateur