Recette bras de vénus aux marrons
Ingrédients bras de vénus aux marrons
- Pour 8 personnes : 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 10 cl de lait
- 1 paquet de levure alsacienne
- 30 g de beurre pour le moule
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 200 g de confiture de pomme au gingembre
- 15 g de Chocolat
- 2 pommes reinettes
- 200 g de compote de marron
Préparation bras de vénus aux marrons
1 On préchauffe d'abord le four à 180°C.
2 On fait blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre en fouettant, puis on y incorpore la farine, la levure, le lait, et les blancs que l'on aura battus préalablement en neige ferme.
3 On dépose la pâte dans un moule rectangulaire beurré, et on enfourne 10 minutes.
4 On pose le gâteau démoulé sur un torchon saupoudré de sucre cristallisé, et on verse la confiture sur le gâteau, avant de l'enrouler.
5 On pèle les pommes, on les découpe en quartier, et on fait cuire doucement en couvrant la casserole avec un peu d'eau. Faire mijoter un quart d'heure.
6 Cette compote sera tamisée et ajoutée à la compote de marron.
7 On fait fondre le Chocolat au bain mariée, que l'on ajoute à cette préparation, déposée ensuite sur la surface du gâteau.
8 Déguster frais.