Recette soles à la meunière

SOLES RECETTES FACILES

Ingrédients soles à la meunière

  • Pour 6 personnes : 4 ou 6 soles dites «portions» (250-300 g)
  • 1 verre de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 1 Citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre

Préparation soles à la meunière

1 On farine la Sole de chaque côté en prenant soin de retirer l'excédent.

2 On les fait dorer dans une poêle avec 75 g de beurre et l'huile.

3 Après 7 minutes environ, on les égoutte et on les place dans un plat.

4 On confectionne une sauce avec le reste du beurre et du Jus De Citron que l'on fait chauffer doucement avant d'en recouvrir le Poisson. On décore avec un peu de persil ciselé.

5 Cette recette peut également être réalisée avec du Merlan.

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