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Ingrédients Soles à La Meunière :

Préparation : 5 min

Pour 6 personnes : 4 ou 6 soles dites «portions» (250-300 g),
1 verre de farine,
150 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
1 Citron,
1 cuillère à soupe de persil haché,
sel,
poivre

Recette Soles à La Meunière :

Préparer les soles.

Verser la farine sur un papier absorbant, y passer les soles de chaque côté et bien secouer pour enlever l'excédent.

Chauffer dans une poêle (ovale si possible) 75 g de beurre et l'huile.

Y faire dorer les soles assez vivement 6 ou 7 min sur chaque face.

Les égoutter et les disposer dans un plat chaud.

Faire fondre le reste du beurre dans une petite casserole avec le Jus De Citron et en arroser les soles.

Parsemer de persil haché.



MERLANS À LA MEUNIÈRE : procéder de la même façon.

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