Recette pommes dauphine
Ingrédients pommes dauphine
- Pour 6 personnes : 750 g de Pommes De Terre de consommation
- courante
- 40 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 250 g de pâte à Choux
- noix de muscade
- sel
- poivre
- huile de friture
Préparation pommes dauphine
1 On mélange les Pommes De Terre cuites et écrasées au préalable avec la pâte à Chou.
2 On forme des boules de pâte à la cuillère puis à la main, et la faire dorer dans de l'huile de friture chauffée à 180°C.
3 Une fois qu'elles sont bien gonflées, on retire l'excès de gras au papier absorbant, et on assaisonne au sel. Déguster bien chaud.