Recette onglet poêlé à l'échalote

RECETTES FACILES

Ingrédients onglet poêlé à l'échalote

  • Pour 4 personnes : 2 tranches d'onglet de 200 à 250 g
  • 40 g de beurre
  • 8 échalotes hachées
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre

Préparation onglet poêlé à l'échalote

1 Avant de faire griller les onglets au beurre, on tranche quelques croisillons à la surface. On assaisonne largement.

2 On les garde au chaud, et on dépose les échalotes préalablement hachées pour les faire cuire doucement, avec un peu de vinaigre, en raclant bien la poêle avec une spatule.

3 Une fois ce jus bien réduit, on le verse sur la viande.

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