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Préparation : 30 min
Pour 4 personnes : 300 g de Pâte à Crêpes
3 dl de sauce Béchamel,
400 g de Champignons de Paris,
1 échalote,
1 Gousse D'ail
50 g de beurre,
60 g de Fromage râpé,
sel,
poivre
Préparer la pâte à crêpes.
La laisser reposer.
Pendant ce temps, faire la béchamel.
Puis éplucher et hacher l'échalote et l'ail.
Préparer les champignons.
Les couper en petits dés.
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et mettre les Champignons à cuire, avec du sel et du poivre, jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
Les mélanger avec la béchamel.
Cuire 8 crêpes.
Les garnir d'une grosse cuillerée de Béchamel aux Champignons et les rouler.
Préchauffer le four à 200 °C.
Beurrer un plat à gratin et y ranger les crêpes.
Parsemer de Fromage râpé.
Faire fondre le reste du beurre et en arroser les crêpes.
Les passer au four pendant 5 min et servir brûlant.
On peut remplacer la Béchamel par 6 cuillerées à soupe de crème fraîche.
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