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Préparation : 35 min
Cuisson : 50 min
125 g de farine,
200 g de poudre d'amandes,
125 g de sucre,
75 g de beurre,
3 oeufs,
1 pincée de sel,
1 sachet de levure chimique.
Crème pour fourrer:
125 g de Chocolat,
10 cl de lait,
1 CS de crème fraîche,
30 g de beurre,
1 CC d'extrait de Café.
Garniture:
50 g amandes mondées,
50 g noisettes,
10 feuilles en massepain
1 On mélange les amandes, le sucre, la farine, les oeufs battus et le beurre fondu, on forme une pâte lisse et on ajoute le sel et la levure.
2 On verse le tout dans un moule beurré, on enfourne à four moyen 50 minutes.
3 On démoule le tout.
4 Pour la crème, on fait fondre le Chocolat au bain-marie, on ajoute le lait, la crème, le beurre et l'extrait de Café.
5 On remue bien, puis on découpe le gâteau en deux dans l'épaisseur, pour le tartiner de crème.
6 On reforme le gâteau que l'on nappe de crème au Citron, et on parsème avec des amandes, noisettes et feuilles.
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