Recette beignets d'aubergine

AUBERGINES RECETTES BIO

Ingrédients beignets d'aubergine

  • Pour 4 personnes : 150 g de pâte à frire
  • 4 Aubergines
  • 1 décilitre d'huile
  • 1 Citron
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 4 oeufs
  • 20 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • huile de friture

Préparation beignets d'aubergine

1 Faire mariner les Aubergines découpées en lamelles, dans une huile aromatisée avec le Jus De Citron, du persil haché et du poivre pour une bonne heure.

2 On mixe les Aubergines avec des jaunes d'oeufs durs, le beurre et du persil. Bien assaisonner.

3 Confectionner des disques épais que l'on fait frire à 180°C après les avoir trempés dans la pâte à frire.

4 Égoutter avec du papier absorbant avant de servir.

Commentaires pour la recette beignets d'aubergine

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour beignets d'aubergine