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Ingrédients Avocats Fraîcheur :

Préparation : 20 min

Pour 4 personnes : 1 Banane,
1 Citron,
1 Orange,
100 g de céleri-rave,
1 oeuf,
1 cuillère à Café de cerfeuil haché,
2 Avocats,
sel,
poivre

Recette Avocats Fraîcheur :

Peler la Banane, la couper en rondelles et la citronner.

Peler l' Orange à vif et la détailler en tranches fines.

Éplucher le Céleri et le découper en fins bâtonnets.

Réunir les fruits et le Céleri dans un saladier et mettre 30 min dans le réfrigérateur.


Pendant ce temps, faire durcir l'oeuf, l'écaler, le hacher et le mélanger avec le cerfeuil.

Couper en deux les Avocats, retirer le noyau, prélever la pulpe et la détailler en dés.



Mélanger les dés d' Avocat avec la Banane et le Céleri rafraîchis, saler et poivrer.

Disposer cette préparation dans des coupelles, parsemer du hachis d'oeuf et de cerfeuil, et servir.




AVOCATS : PRÉPARATION
Les Avocats doivent toujours être choisis mûrs, sans tache sur l'écorce.

S'ils sont encore un peu durs, il convient de les envelopper dans un papier journal pour accélérer le mûrissement.


Les laver, les ouvrir en deux, retirer le noyau et y couler immédiatement un Jus De Citron, bien le répartir sur toute la surface de la chair pour empêcher celle-ci de noircir.

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