Recette gaspacho andalou

RECETTES BIO

Ingrédients gaspacho andalou

  • Pour 4 personnes : 4 Tomates
  • 1 Poivron rouge'>Poivron Rouge
  • 1 Poivron vert'>Poivron Vert
  • 150 g de Concombre
  • 1 oignon
  • 2 Gousses D'ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de Tomate
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 brin de thym frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 10 feuilles d'estragon
  • 1 Citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation gaspacho andalou

Faites cuire les Tomates et les Poivrons et coupez les en petits cubes. Pelez le Concombre et coupez le en dés.

Pelez et coupez l'oignon et l' Ail.

Dans un saladier, mélangez les Légumes, versez le concentré de Tomates, le thym émincez, le vinaigre et les câpres.

Ajoutez au mélange 1 litre d'eau et mixez le tout.

Agrémentez d''estragon, d'huile d'olive et de Citron. Remuez le tout et réservez au frais 2 heures.

Servez le gaspacho frais dans de belles coupelles blanches.

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