Recette crème bavaroise au pain d'épice

Versez le lait, une pincée d' épices, la moitié du miel et laissez reposer 1/4 d'heure. Passez le mélange au tamis.

Détaillez le Pain d'épices'>Pain D'épices, et versez le dans un mixer avec le lait.

Faites une crème en faisant cuire les jaunes d'oeufs, le mélange au Pain d'épices'>Pain D'épices, façon crème anglaise. Incorporez la gélatine, une fois le mélange chaud, puis versez le tout dans un saladier que vous plongerez dans un récipient d'eau froide pour faire épaissir la crème.

Une fois la crème épaissie, incorporez la crème fouettée à l'aide d'une spatule, délicatement.