Recette crème bavaroise au lait d'amande

AMANDES RECETTES DESSERTS

Ingrédients crème bavaroise au lait d'amande

  • 200 g de lait d'amande
  • Lait d'amande
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 goutte d'essence d'amande amère
  • 250 g de crème fouettée
  • Crème fouettée

Préparation crème bavaroise au lait d'amande

Préparez le lait d'amandes la veille.

Le lendemain, faire chauffer dans une casserole les jaunes d'œufs, le lait d'amande à la façon d'une crème anglaise. Une fois chaud, ajoutez la gélatine, puis fouettez. Mettre une goutte d'extrait d'amande.

Versez le mélange dans un saladier, et plongez le dans un récipient rempli d'eau glacée. Une fois la crème épaissie, ajoutez la crème fouettée, et soulever doucement avec ne spatule.

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