Recette crème bavaroise au lait d'amande
Ingrédients crème bavaroise au lait d'amande
- 200 g de lait d'amande
- Lait d'amande
- 4 jaunes d'oeufs
- 3 feuilles de gélatine
- 1 goutte d'essence d'amande amère
- 250 g de crème fouettée
- Crème fouettée
Préparation crème bavaroise au lait d'amande
Préparez le lait d'amandes la veille.
Le lendemain, faire chauffer dans une casserole les jaunes d'ufs, le lait d'amande à la façon d'une crème anglaise. Une fois chaud, ajoutez la gélatine, puis fouettez. Mettre une goutte d'extrait d'amande.
Versez le mélange dans un saladier, et plongez le dans un récipient rempli d'eau glacée. Une fois la crème épaissie, ajoutez la crème fouettée, et soulever doucement avec ne spatule.