Recette crème au chocolat à la lavande

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Ingrédients crème au chocolat à la lavande

  • 125 g de Chocolat de couverture
  • 15 cl de lait frais entier
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 g de lavande séchée hachée
  • 1 feuille de gélatine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 g de sucre semoule

Préparation crème au chocolat à la lavande

Dans un saladier chauffé au bain marie, faire fondre le Chocolat. Pendant ce temps, versez le lait et la crème dans une casserole que vous ferez chauffer jusqu'à ébullition. Ajoutez alors la lavande, et laissez infuser 10 min

Passez la crème au tamis, et plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

Dans une casserole, faire chauffer les jaunes d'oeuf, le lait et le sucre ainsi que le lait à la lavande, façon crème anglaise. Une fois chaud, incorporez la gélatine. Remuez le mélange jusqu'à dissolution de la gélatine.

Incorporez enfin le Chocolat, en remuant avec une spatule. Laissez refroidir, votre crème au Chocolat à la lavande est prête !

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