Recette craquelins en forme de petits-fours

Faire fondre le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, les jaunes d'oeufs, le lait, le sucre et une pince de sel. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Laissez la pâte reposer 2 heures, puis étalez la au rouleau. Découpez des carrés d'environ 5cm de côté. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec un pinceau, dorez les carrés le jaune d'oeuf mélangé à l'extrait de Café.

Enfournez 10 à 12 minutes, et sucrez les craquelins quelques instant avant la fin de cuisson.