Recette couronne de riz aux abricots
ABRICOTS RIZ RECETTES DESSERTS
Ingrédients couronne de riz aux abricots
- Pour 8 personnes : 200 g de Riz à grains ronds
- 1 gousse de vanille
- 1 l de lait
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 30 g de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 1 kg d' Abricots au sirop
- 1 cuill. à soupe de rhum
- 20 Cerises confites
- 50 g d'angélique confite
- 20 g d'amandes effilées
Préparation couronne de riz aux abricots
Cuire le Riz dans une casserole d'eau chaude pendant seulement 2 min, puis égouttez le.
Evidez la gousse de vanille, puis dans une autre casserole, versez le lait, le Riz, le sel, et la vanille. Cuire à feu moyen pendant 45min, jusqu'à absorption du lait par le Riz. Enlevez le bâton de vanille.
Fouettez les oeufs dans un saladier avec le sucre et la crème, puis incorporez le Riz.
Dans un moule à savarin beurré, versez la préparation et mettez le moule à cuire au bain marie pendant un quart d'heure.
Pendant ce temps, mixez une douzaine d' Abricots au sirop. Mettez la purée d' Abricots et le rhum dans une casserole, et faites cuire doucement.
Démoulez le Riz, puis nappez le avec le coulis d' Abricots. Au centre de la couronne, placez une douzaine d' Abricots.