Recette amandin
Ingrédients amandin
- Pour 8 personnes : 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 250 g de sucre en poudre
- 200 g de poudre d'amande
- 20 cl de jus d' Orange
- 1 Orange non traitée
- 25 g de beurre
- 2 cuill. à soupe de marmelade d' Orange
- 50 g d'amandes
Préparation amandin
Préchauffer le four à 200°
Emincez les zestes d' Orange.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis montez les blancs en neige avec le sel. Mélanger les jaunes avec le sucre dans un saladier, et fouettez jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Versez la poudre d'amandes, le jus et les zestes d' Orange. Incorporez les blancs en neige délicatement.
Beurrer un moule de 24 cm, remplir avec la pâte et cuire 30min. à 200°, puis 20 min. à 180°
Pilez les amandes, puis une fois l'amandin sorti du four et refroidi, démoulez le.
Servir avec une marmelade d' Oranges, et les amandes pilées.