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Ingrédients Chocolat Marbré :

Préparation : 5 min

125 g de Chocolat blanc,
125 g de Chocolat noir mi-amer

Recette Chocolat Marbré :

Tempérez vos deux chocolats.

C'est à dire qu'il faut faire fondre le Chocolat, puis le laisser refroidir jusqu'à une température d'environ 27°.

Réchauffer le ensuite à 33°, et travaillez à cette température.



Etalez le Chocolat liquide sur une plaque, un Chocolat puis l'autre.

Avec une cuillère, mélangez légèrement les deux chocolats, afin d'obtenir des marbrures.

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