Recette chocolat marbré

Tempérez vos deux chocolats. C'est à dire qu'il faut faire fondre le Chocolat, puis le laisser refroidir jusqu'à une température d'environ 27°. Réchauffer le ensuite à 33°, et travaillez à cette température.

Etalez le Chocolat liquide sur une plaque, un Chocolat puis l'autre. Avec une cuillère, mélangez légèrement les deux chocolats, afin d'obtenir des marbrures.