Recette charlotte aux fraises

FRAISES RECETTES DESSERTS

Ingrédients charlotte aux fraises

  • Pour 8 personnes : 1 kg de Fraises
  • 6 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre
  • 75 cl de crème liquide
  • 250 g de biscuits à la cuillère bien moelleux

Préparation charlotte aux fraises

Nettoyez les Fraises, puis équeutez les. Absorbez l'humidité avec un essuie tout. Réservez quelques Fraises pour décorer plus tard. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau.

Réduire les Fraises en purée dans votre robot mixer. Passez la purée de Fraises au chinois, afin d'avoir une purée fine. Verser le quart de la purée de Fraises dans une casserole, ajouter le sucre et la gélatine égouttée. Mélangez le tout, puis incorporez le reste de purée de Fraises.

Incorporez la crème. Disposez maintenant les biscuits dans votre moule (16cm) à charlotte. Versez l'appareil au centre, et recouvrez le dessus de biscuits à la cuillère.

Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Une fois démoulée, disposez les Fraises que vous aviez réservées sur le dessus de la charlotte.

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