Recette cerises au sucre cuit à la cannelle

Egouttez et sécher les Cerises avec de l'essuie tout. Mettre l'eau à bouillir, avec le sucre.

Une fois le sucre fondu, ajouter une cuillère à soupe de Jus De Citron, la cannelle et le colorant.

Il faut ensuite cuire jusqu'au Grand Cassé : c'est à dire qu'une goutte de ce sirop plongée dans l'eau froid doit devenir dure et non collante, et d'une couleur dorée.

Saupoudrez les Cerises avec la Maizena, et rouler les dans l'essuie tout. Trempez ensuite chaque Cerise, une à une dans le sirop en les tenant par la queue.

Posez les Cerises sur une feuille de papier sulfurisé, posée sur une plaque de votre four. Laisser les Cerises durcir une demi heure.

C'est un plat à consommer rapidement, puisque le temps de conservation des Cerises au sucre cuit ne dépasse pas 5 heures !