Ingrédients Caramel :

450 g de sucre cristallisé,
6 cl d'eau

Recette Caramel :

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau.

Faire chauffer le mélange, en le tournant régulièrement.

Une fois le mélange en ébullition, nettoyer les parois pour remettre le Caramel au fond de la casserole.

Une fois le Caramel coloré, vous pouvez stopper la cuisson.

Un Caramel clair sera utile pour décorer, un Caramel foncé sera plus épais et servira pour aromatiser une préparation.

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