Recette brioche parisienne
Ingrédients brioche parisienne
Préparation brioche parisienne
- Faites lever une pâte à Brioche pendant 4h
- Coupez la pâte à briche en 2 boules de 250g et 50g environ. Roulez la première boule, et déposez la dans un moule à Brioche d'un demi litre. Faire pareil avec la petite boule.
- Creusez le haut de la première boule avec les doigts, pour y faire tenir la petite boule.
- Laisser lever environ 1h30 à température ambiante et chauffer le four à 200°
- Inciser la boule du dessous, avec une paire de ciseaux, du bord vers le centre
- Dorer la Brioche avec un jaune d'oeuf
- Enfournez 10min, puis baissez baisser la température à 180°
- Laissez cuire 20min