Recette brioche parisienne à la confiture de mirabelle

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Ingrédients brioche parisienne à la confiture de mirabelle

  • Pour 4 personnes : 200 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 125 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 125 g de confiture de Mirabelle
  • Confiture de mirabelle

Préparation brioche parisienne à la confiture de mirabelle

1 On préchauffe le four à 200°C, puis on confectionne la pâte en mélangeant le sucre, la farine et la levure, puis en incorporant les oeufs et le rhum au centre, puis la crème, le beurre fondu. Bien pétrir un bon quart d'heure.

2 La pâte est déposée dans un moule à Cake beurré, et enfournée une quarantaine de minutes en vérifiant la cuisson.

3 On démoule, puis une fois tiède, on débite la Brioche en trois dans l'épaisseur, pour tartiner de confiture avant de reposer les tranches les unes sur les autres.

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