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Ingrédients BiÈre MÉnagÈre :

30 g de fleurs de violettes,
30 g de fleurs de houblon,
25 g fleurs de sureau,
2 kg de cassonade,
1/4 litre de vinaigre,
6 g de levure de bière,
50 litres d'eau

Recette BiÈre MÉnagÈre :

1 On porte les violettes à ébullition avec 10 litres d'eau, durant 5 minutes.


2 On filtre le liquide que l'on verse dans un tonneau, on y ajoute la levure délayée, la cassonade, le vinaigre, et on verse les 40 l d'eau restant.


3 On remue bien, on ferme le tonneau, et on le laisse fermenter, avant de répartir dans des bouteilles que l'on bouche.

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